Digitale Lösungen für Gastronomie & Hotellerie

Die Gastronomie- und Hotelleriebranche steht vor vielfältigen Herausforderungen: Hohe Provisionen an Online-Buchungsplattformen schmälern die Margen, Personalmangel erschwert den Service, und Gäste erwarten zunehmend digitale Annehmlichkeiten. Gleichzeitig hat die Pandemie gezeigt, wie wichtig digitale Kanäle für Bestellungen, Reservierungen und Gästekommunikation sind.

Die neue Generation der Gastro-Digitalisierung setzt auf autonome KI-Agenten: Der Reservierungs-Agent nimmt Buchungen per Chat oder Sprache entgegen – auch nachts um 23 Uhr, wenn das Restaurant geschlossen ist. Er gibt Empfehlungen, macht Upselling-Vorschläge und bestätigt automatisch. Der Küchen-Optimierungs-Agent analysiert Bestellmuster, plant die Mise en Place und reduziert Food Waste um 15-20%. Der Bewertungs-Agent überwacht Online-Reviews in Echtzeit, alertiert bei negativem Feedback und schlägt personalisierte Antworten vor – für professionelles Reputation Management ohne Zeitaufwand. Der Personal-Planungs-Agent erstellt Dienstpläne basierend auf Reservierungen, Wetter und Events für optimale Personalbesetzung. Für Hotels bietet der Concierge-Agent 24/7 Gästeservice, Empfehlungen und Zimmerservice-Bestellungen – Premium-Service ohne zusätzliche Personalkosten.

Moderne Technologien bieten vielfältige Ansatzpunkte: Eigene Buchungs- und Bestellsysteme können die Abhängigkeit von provisionsbasierten Plattformen reduzieren. QR-Code-basierte Bestellung und Bezahlung am Tisch entlasten das Servicepersonal. Und intelligente Display-Systeme koordinieren die Zubereitung verschiedener Gänge.